R. B. Paredes-Guerrero, J. T. Manya-Colcha, y R. C. Vega Bonilla, «La gastronomía tradicional y su impacto en la rentabilidad. Un análisis a los comerciantes del mercado “La Merced”, Riobamba-Ecuador, 2022», Esprint Inv., vol. 3, n.º 3, pp. 71–79, dic. 2024.