RODAS ESPINOZA, Sonia Lourdes; VALDEZ CAYAMBE, Diana Paulina; MEJÍA-PÉREZ, Ana Belén; ESCOBAR MACHADO, José Antonio; MOPOSITA VÁSQUEZ, Diego David. Optimización de la extracción de gel de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) y desarrollo de una mermelada sensorialmente aceptable para su aplicación en yogur griego. Esprint Investigación, Ecuador, v. 4, n. 2, p. 133–145, 2025. DOI: 10.61347/ei.v4i2.150. Disponível em: https://rei.esprint.tech/index.php/esprint-investigacion/article/view/150. Acesso em: 30 abr. 2026.