Paredes-Guerrero, R.B. et al. 2024. La gastronomía tradicional y su impacto en la rentabilidad. Un análisis a los comerciantes del mercado “La Merced”, Riobamba-Ecuador, 2022. Esprint Investigación. 3, 3 (dic. 2024), 71–79. DOI:https://doi.org/10.61347/ei.v3i3.82.