Serrano Torres, G.J. y Torres Rodríguez, K.H. 2026. Modelamiento estadístico multivariado para el control de las variables críticas en el proceso productivo de quesos madurados. Esprint Investigación. 5, 1 (feb. 2026), 402–416. DOI:https://doi.org/10.61347/ei.v5i1.257.