Rodas Espinoza, S.L. et al. 2025. Optimización de la extracción de gel de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) y desarrollo de una mermelada sensorialmente aceptable para su aplicación en yogur griego. Esprint Investigación. 4, 2 (jul. 2025), 133–145. DOI:https://doi.org/10.61347/ei.v4i2.150.