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Estudios de Sostenibilidad y Desarrollo
ISSN: 2960-8317
91
Artículo de revisión
Tendencias en la investigación sobre cadenas de valor en la
agricultura: Un análisis bibliométrico
Trends in research on value chains in agriculture: A bibliometric analysis
Luis Edgar Blanco Capia*
Universidad Técnica de Oruro
Oruro - Bolivia
luis.blanco@doc.uto.edu.bo
https://orcid.org/0000-0002-2928-6423
Gabith Miriam Quispe Fernández
Universidad Nacional de Chimborazo
Riobamba - Ecuador
gquispe@unach.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-7485-3669
*Correspondencia:
luis.blanco@doc.uto.edu.bo
Cómo citar este artículo:
Blanco, L., & Quispe, M. (2025). Tendencias
en la investigación sobre cadenas de valor
en la agricultura: Un análisis
bibliométrico. Esprint Investigación, 4(4), 91-
110.
https://doi.org/10.61347/ei.v4i4.189
Recibido: 2 de septiembre de 2025
Aceptado: 1 de octubre de 2025
Publicado: 18 de noviembre de 2025
Resumen:
La presente investigación tuvo como objetivo realizar un análisis
bibliométrico de tendencias en la investigación sobre las cadenas de valor en la
agricultura. Para el efecto se consideraron artículos publicados en revistas indexadas
en la base de datos de Scopus entre el 2006 y 2025. La búsqueda de datos se delimitó a
los términos de cadena de valor y agricultura, el tamaño de muestra fue de 270 artículos
después de aplicar el método Prisma. El análisis se realizó mediante el software
Bibliometrix y VOSvie
wer considerando los indicadores de cantidad, calidad e
impacto. Los resultados reflejan un crecimiento exponencial a partir del 2016. Entre los
países con mayor producción científica destacan Estados Unidos y la India seguidos
por el Reino Unido. Los artículos con mayor número de citas están relacionados con
temas como: cadenas de valor en la bioeconomía y adopción de tecnologías por parte
de pequeños agricultores. Se concluye que existen temas emergentes relacionados con
la producción de la agricultura y su desarrollo, combinando integralmente a pequeños
productores del sector.
Palabras clave: Agricultura familiar, cadena de valor, indicadores bibliométricos,
pequeña agricultura, Scopus.
Abstract: The objective of this research was to conduct a bibliometric analysis of trends in
studies on agricultural value chains. To this end, articles published in journals indexed in the
Scopus database between 2006 and 2025 were considered. The data search was limited to the
terms “value chain” and “agriculture,” resulting in a sample size of 270 articles after applying
the PRISMA method. The analysis was carried out using Bibliometrix and VOSviewer
software, considering quantity, quality, and impact indicators. The results show an exponential
growth beginning in 2016. Among the countries with the highest scientific output, the United
States and India stand out, followed by the United Kingdom. The most cited articles are related
to topics such as value chains in the bioeconomy and technology adoption by smallholder
farmers. It is concluded that emerging themes are linked to agricultural production and its
development, integrating small producers in a comprehensive manner.
Keywords: Bibliometric indicators, family farming, Scopus, small-scale agriculture, value
chain.
Copyright: Derechos de autor 2025 Luis
Edgar Blanco Capia, Gabith Miriam Quispe
Fernández.
Esta obra está bajo una licencia
internacional Creative Commons
Atribución-NoComercial 4.0.
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1. Introducción
El sector agrícola y la industria agroalimentaria poseen una importancia estratégica para la mayoría
de las naciones. En los últimos años, estos sectores han ampliado sus áreas de cultivo y han
incorporado con mayor intensidad la ciencia y la tecnología, logrando así incrementos significativos
en el rendimiento y la productividad, lo que a su vez representa una oportunidad para el desarrollo
regional. Esta tendencia abre nuevas posibilidades de inserción en el mercado (Mbosso et al., 2020),
especialmente para pequeños productores vinculados a la agricultura familiar y a economías en
desarrollo.
Actualmente, los diversos regímenes alimentarios recomiendan un mayor consumo de frutas y
hortalizas frescas para promover la salud, lo que ha generado una demanda cada vez más compleja
en términos de seguridad y calidad alimentaria (Cucagna & Goldsmith, 2018; Martens &
Zscheischler, 2022). En los países en vías de desarrollo, los productos agrícolas representan una
alternativa relevante (Białowąs & Budzyńska, 2022); sin embargo, la mayoría de estudios muestra
un crecimiento desproporcionado en la capacidad de oferta (Minten et al., 2013; Ouma et al., 2018;
Wang et al., 2021; Rosas et al., 2021; Donkor et al., 2022; Ayebare et al., 2023), mientras que persisten
diversas limitaciones para masificar la producción (Kaplinsky et al., 2011). Esto ha dado lugar a una
marcada dependencia externa y a la fragilidad estructural del sistema agroalimentario (Furuholt &
Matotay, 2011; Poulton & Macartney, 2012; Dey et al., 2023).
Estas limitaciones incluyen factores climáticos, la escasa disponibilidad de agua y los suelos
pobres. A ello se suman aspectos culturales, una infraestructura productiva deficiente, el limitado
acceso a mercados y la débil organización de los productores (Ayele et al., 2012; Deans et al., 2018;
Donkor et al., 2022), en resumen la agricultura tiene una dinámica vulnerable (Aboah et al., 2021;
Donkor et al., 2022), que representa un desafío significativo para la transformación de la agricultura
familiar de subsistencia a una orientada al mercado con el uso de tecnología (Hernandez-Aguilera
et al., 2018; Deans et al., 2018; Janssen & Swinnen, 2019; Nchanji et al., 2021).
Los mercados de alimentos se han visto afectados en muchos casos por las tensiones políticas de la
región que inciden indirectamente en el aumento del índice de precios. Aún en esas condiciones
adversas, el productor rural debe producir alimentos para el consumo, en este contexto son los
gobiernos que deben atender las necesidades de los productores (Ayele et al., 2012; Nchanji et al., 2021).
El territorio no constituye únicamente un espacio físico donde habitan personas, sino un
entramado de relaciones entre los individuos y su entorno. En este sentido, la aplicación de la
herramienta de cadenas de valor (CV) a nivel local permite identificar, coordinar y planificar las
actividades necesarias dentro del sistema de producción agrícola, con el propósito de hacerlo más
eficiente y resiliente (Higgins et al., 2010; Smidt & Jokonya, 2022; Vroegindewey & Hodbod, 2018;
Kangogo et al., 2020).
Esta herramienta no solo contribuye a ofrecer productos y servicios que trascienden el simple
suministro de bienes a bajo costo (Higgins et al., 2010), sino que también impulsa la generación de
empleo e ingresos. Asimismo, pone especial énfasis en el eslabón del productor, quien presenta una
mayor necesidad de apoyo (Ayele et al., 2012) para mejorar sus prácticas agrícolas, incrementar su
productividad y en consecuencia, elevar su bienestar (Vroegindewey & Hodbod, 2018; Liverpool et
al., 2020).
El enfoque de CV es considerado una herramienta de análisis estratégico para la determinación
de la ventaja competitiva. Asimismo, permite comprender cómo las actividades económicas se
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interrelacionan dentro de un territorio, identificando la influencia de los canales de comercialización
(Qorri & Felfoeldi, 2024). Entre otros usos este enfoque ayuda a percibir las actividades económicas
que se desarrollan en un determinado territorio, como se interrelacionan los agricultores con los
canales de comercialización que tienden a reportar efecto positivo principalmente en los pequeños
productores (Reardon et al., 2014; Hernandez-Aguilera et al., 2018; Kumar et al., 2019; Liverpool et
al., 2020; Abid et al., 2020; Wang et al., 2021; Bialowąs & Budzyńska, 2022; Talero et al., 2025) e
impactos más significativos en la adopción de tecnología a nivel de explotación (Janssen & Swinnen,
2019), a su vez, a través del mapeo de las actividades de los sistemas de producción, permite que sus
actores identifiquen sus capacidades, desarrollen acciones y políticas de mejora regional o nacional
(Balié et al., 2019), así como la adaptación de políticas para un mejor desarrollo de las CV agrícolas
(Mishra & Dey, 2018; Niemi et al., 2020).
La información es necesaria para que los actores de un territorio puedan planificar estrategias de
desarrollo, de modo que exista interrelación entre productores (Deans et al., 2018; Canevari-Luzardo
et al., 2020; Castro-Nunez et al., 2020), líderes y transformadores, es decir, actores de la CV, que
generen integración de los procesos productivos (López et al., 2015; Dahmen et al., 2019; Schmidt et
al., 2021; Serra et al., 2022; Białowąs & Budzyńska, 2022; Dey et al., 2023) en la producción primaria
y secundaria.
Por ello, resulta imprescindible identificar las dinámicas propias de cada territorio. En el caso de
los productores, esto implica considerar las condiciones de la producción primaria, el nivel
tecnológico utilizado y la demanda del mercado, la cual exige una capacidad de respuesta oportuna
(Qorri & Felfoeldi, 2024). También es necesario evaluar la capacidad financiera destinada al
mantenimiento e inversión, entre otros factores que deben ajustarse a las particularidades del
territorio (Abid et al., 2020; Smidt & Jokonya, 2022).
La producción agrícola constituye una actividad fundamental para las comunidades, ya que
desempeña un papel central en su economía. En este sentido, es indispensable caracterizar el
desarrollo de las actividades que intervienen en el proceso productivo. Para impulsar el desarrollo
comunitario, es necesario analizar cómo se han configurado estos procesos e identificar los
mecanismos que inciden directamente en el incremento de la productividad (Niemi et al., 2020).
El éxito de un sistema de producción depende en gran medida de la adecuada conformación de
las cadenas de valor (CV), entendidas como estructuras en las que todos los eslabones son esenciales
y deben funcionar de manera integrada, inclusiva (Quisumbing et al., 2021; Donkor et al., 2022) y
con sensibilidad de género (Donkor et al., 2022) en todas las etapas del proceso productivo (Higgins
et al., 2010; Nahman & de Lange, 2013).
Desde esta perspectiva, el análisis de la CV, iniciado desde el eslabón del productor debido a su
relevancia en la generación primaria, permite conocer, identificar, coordinar y planificar las
actividades necesarias dentro del proceso productivo. Esto posibilita optimizar los flujos de trabajo
y desarrollar sinergias que aumenten la eficiencia (Vroegindewey & Hodbod, 2018; Schmidt et al.,
2021), con el propósito de incrementar la producción tanto en cantidad como en calidad y, en
consecuencia, generar mayores márgenes de ganancia para los productores (Ayele et al., 2012).
Por las consideraciones realizadas, la presente investigación parte preguntando ¿Cuál es la
tendencia de las investigaciones relacionadas con CV en la agricultura?, para ello se formuló como
objetivo analizar bibliométricamente las tendencias en investigaciones desarrolladas sobre CV en la
agricultura.
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2. Metodología
El método empleado se basa en un análisis bibliométrico de la producción científica sobre las cadenas
de valor (CV) en la agricultura, lo que permite mapear la evolución del conocimiento en este campo
de manera objetiva y sustentada (Linnenluecke et al., 2020; Popescu et al., 2022). Este análisis se
fundamenta en una ecuación de búsqueda construida a partir de diversos constructos y aplicada en la
base de datos Scopus. La elección de este enfoque responde a la necesidad de evaluar el estado de la
investigación, establecer bases sólidas y visibilizar la importancia del estudio de las CV (Rosas et al.,
2021; Popescu et al., 2022). Asimismo, esta metodología permite sintetizar los hallazgos más relevantes
de un conjunto amplio de documentos, identificar nuevas tendencias de investigación (González-
Torres et al., 2020; Popescu et al., 2022; Misra & Mention, 2022) y potenciar las oportunidades de
colaboración entre investigadores (Rosas et al., 2021).
El análisis se sustenta en indicadores bibliométricos, entendidos como datos estadísticos derivados
de publicaciones científicas dentro de un campo específico y que permiten medir su contribución a la
difusión del conocimiento (Duque & Duque, 2022; Quispe et al., 2023). Estos indicadores se utilizan
para clasificar y examinar la producción científica, proporcionando información que facilita observar
el comportamiento de las variables analizadas y estableciendo parámetros para evaluar la actividad
investigativa (Donthu et al., 2021; López-Rodríguez et al., 2022).
Tabla 1
Criterios de búsqueda y parámetros de análisis
Criterios de búsqueda
Base de datos
Scopus
Idiomas
Inglés
Periodo de análisis
2006-2025
Fecha de consulta
30 de agosto 2025
Tipos de documentos
Artículos científicos
Tipo de revista
Todos los tipos
Campo y términos de búsqueda
TÍTULO ("cadenas de valor") o TÍTULO, RESUMEN y
PALABRAS CLAVE ("agricultura")
Resultado 270
Parámetros de análisis
Producción científica anual, producción científica por país, productividad por tipo de
institución, artículos más citados, revistas con más publicaciones sobre cadenas de valor en la
agricultura, palabras clave y relación con otros temas, principales tendencias de investigación
(mapa temático).
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La base de datos utilizada para extraer la información fue Scopus, que permitió acceder a
publicaciones de todas las áreas de conocimiento con un alto índice de calidad (Shah et al., 2020). Los
criterios de inclusión se centraron en la búsqueda de artículos publicados únicamente en el idioma
inglés entre 2006 y 2025, considerando las palabras "chain value" o "cadenas de valor".
Para el análisis bibliométrico, se emplearon los programas Bibliometrix y VOSviewer, con base en
indicadores de cantidad, calidad e impacto, tal como se presenta en la Tabla 1. Es importante destacar
que dichos indicadores incluyen las variables con mayor número de publicaciones, citas y
coocurrencias, al ser las más relevantes dentro del análisis bibliométrico (Naruetharadhol &
Gebsombut, 2020; Papadopoulou et al., 2021; Mukherjee et al., 2022; Alsmadi et al., 2022; Minga et al.,
2022). Finalmente, se presenta una clasificación de los 20 elementos mejor posicionados, junto con los
criterios de búsqueda y el parámetro de análisis en la Tabla 1.
3. Resultados
Los resultados de la producción científica sobre CV en la agricultura se muestran en la Figura 1, se
observa que los primeros artículos publicados sobre el tema corresponden a los autores Higgins et al.,
(2006), publicado por International Sugar Journal, cuyo título es: Value chain research in sugar - lessons from
the past and opportunities for the future, y Seják et al., (2007), publicado por Agricultural Economics (Czech
Republic), y su obra titula Growing inequalities in added-value distribution in the czech agri-food chains. A
partir del 2016, la producción se incrementa hasta un total de 37 artículos científicos el 2023, según
Higgins et al. (2010), el análisis de las CV agrícolas se ha expandido significativamente en los últimos
años. Por ello, se evidencia que el concepto de CV es más investigado y su contribución al desarrollo
refleja en un aporte económico, social y cultural; finalmente, el 2024 la producción desciende a 35
artículos científicos.
Figura 1
Producción científica anual sobre CV en la agricultura
En relación con la contribución de los países con producción científica sobre CV en la agricultura
(Figura 2), participan 10 países, en los que se destacan por su contribución United States of America
con 114, seguido de la India con 90 contribuciones; más abajo la United Kingdom, China, Australia y
Germany entre 52 a 61 contribuciones; y por debajo de 35 publicaciones, están Uganda, South Africa,
Kenya, Netherlands y Belgium.
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Figura 2
Producción científica anual sobre CV en la agricultura
En relación a la producción científica de las instituciones académicas como las universidades, sobre
CV en la agricultura (Figura 3), se identifica que participaron 108 instituciones; las que destacan por
su contribución son la Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (Canberra,
Australia) con 18 artículos, seguida de cerca por Michigan State University (East Lansing, United
States) y University Of Kwazulu-Natal (Durban, South Africa) con 15 y 14 artículos respectivamente.
Más abajo están las Wageningen University & Research (Wageningen, Netherlands) y Universiteit
Gent (Ghent, Belgium) con 11, 10 artículos respectivamente; finalmente Gulu University (Gulu,
Uganda), ICAR - Indian Institute Of Pulses Research (Kanpur, India) e International Livestock
Research Institute (Kampala, Uganda) con 9 artículos cada una.
Figura 3
Productividad científica sobre CV en la agricultura, por tipo de institución
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La Tabla 2 muestra los 20 autores y artículos más citados en relación con la variable de estudio. Los
temas más citados, sin duda, ofrecen temas relevantes sobre CV en la agricultura, lo que abre un
abanico de posibilidades para la creación o ampliación de otras líneas de investigación. El artículo más
citado corresponde a Dahmen et al., (2019) con 328 citas, quienes estudian las CV lignocelulosicas
integradas en una bioeconomía en crecimiento, lo que sin duda contribuyó significativamente a la
construcción y el debate teórico sobre las percepciones de CV. Seguido de Smidt & Jokonya (2022) con
139 citas, quienes estudian los factores que afectan la adopción de tecnología digital por parte de los
pequeños agricultores en las CV agrícola en Sudáfrica, lo que alimentó el estudio de los procesos de
planificación del desarrollo de la agricultura.
También es importante mencionar a los trabajos de Higgins et al. (2010), con 119 citas, en la que
analiza los desafíos de la práctica de investigación de operaciones en las CV agrícolas, lo que permitió
fortalecer y abrir oportunidades para el desarrollo de investigaciones sobre la complejidad de las CV.
Asimismo, es importante el artículo del Nahman & de Lange (2013) con 101 citas, respecto al estudio
de costos del desperdicio de alimentos a lo largo de la CV en Sudáfrica. Finalmente, la misma cantidad
de citas (100) los artículos de Liverpool et al. (2020) que revisa el alcance de los vínculos de mercado
entre los actores de la CV y los productores a pequeña escala en las regiones en desarrollo; Kaplinsky
et al. (2011), los que estudian las CV de la madera de gabón y la yuca tailandesa hacia China como
mercado final.
Tabla 2
Artículos más citados sobre CV en la agricultura
N° Authors Article Cited to
1 Dahmen et al. (2019) Integrated lignocellulosic value chains in a growing bioeconomy:
Status quo and perspectives
328
2 Smidt & Jokonya (2022) Factors affecting digital technology adoption by small-scale
farmers in agriculture value chains (AVCs) in South Africa
139
3 Higgins et al. (2010)
Challenges of operations research practice in agricultural value
chains
119
4 Nahman & de Lange
(2013)
Costs of food waste along the value chain: Evidence from South
Africa
101
5 Liverpool et al. (2020)
A scoping review of market links between value chain actors and
small-scale producers in developing regions
100
6 Kaplinsky et al. (2011) China as a Final Market: The Gabon Timber and Thai Cassava
Value Chains
100
7 Ayele et al. (2012)
Enhancing innovation in livestock value chains through
networks: Lessons from fodder innovation case studies in
developing countries
89
8 Nchanji et al. (2021)
Immediate impacts of COVID-19 pandemic on bean value chain
in selected countries in sub-Saharan Africa
88
9 Reardon et al. (2014) The quiet revolution in Asia's rice value chains 86
10 Hernandez-Aguilera et
al. (2018)
Quality as a Driver of Sustainable Agricultural Value Chains: The
Case of the Relationship Coffee Model
84
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ISSN: 2960-8317
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11 Poulton & Macartney
(2012)
Can Public-Private Partnerships Leverage Private Investment in
Agricultural Value Chains in Africa? A Preliminary Review
70
12
Vroegindewey &
Hodbod (2018)
Resilience of agricultural value chains in developing country
contexts: A framework and assessment approach
67
13 Nelson & Tallontire
(2014)
Battlefields of ideas: Changing narratives and power dynamics in
private standards in global agricultural value chains
67
14
Furuholt & Matotay
(2011)
The Developmental Contribution From Mobile Phones Across
the Agricultural Value Chain in Rural Africa
63
15 Janssen & Swinnen
(2019)
Technology adoption and value chains in developing countries:
Evidence from dairy in India
61
16 Balié et al. (2019) Does Trade Policy Impact Food and Agriculture Global Value
Chain Participation of Sub-Saharan African Countries?
56
17 López et al. (2015) Food miles, carbon footprint and global value chains for Spanish
agriculture: Assessing the impact of a carbon border tax
56
18 Minten et al. (2013) Food Quality Changes and Implications: Evidence from the Rice
Value Chain of Bangladesh
55
19 Deans et al. (2018) Advanced Value Chain Collaboration in Ghana’s Cocoa Sector:
An Entry Point for Integrated Landscape Approaches?
54
20 Said-Allsopp &
Tallontire (2015)
Pathways to empowerment?: Dynamics of women's participation
in Global Value Chains
54
Nota. Esta tabla muestra el número de citas registradas, descargada de la base de datos Scopus, de los mejores 20 artículos científicos más
citados.
Durante el período analizado, se publicaron 173 revistas sobre CV en la agricultura, de las cuales las
veinte mejores se muestran en el ranking (Tabla 3). Donde se destaca la revista Sustainability
(Switzerland) con 17 artículos con factor de impacto Q1, seguido de Food Policy (United Kingdom),
Journal of Agribusiness in Developing and Emerging Economies (United Kingdom) y Journal of Cleaner
Production (United Kingdom) con 8 artículos cada una, con un factor de impacto Q1. Por otro lado, le
siguen las revistas World Development (United Kingdom) con 7 publicaciones, Preventive Veterinary
Medicine (Netherlands) con 6 producciones científicas, hasta aquí todas con un factor de impacto Q1.
Por otro lado, el United Kingdom lidera con 12 revistas con alto factor de impacto Q1 en la mayoría, pero
también se registran Q2, Q3 y Q4; además, Netherlands registra 4 revistas con Q1 de impacto, mientras
que Switzerlands registra 3 con Q1 de impacto y finalmente Kenya con una revista con Q3 de impacto.
Tabla 3
Revistas con más publicaciones sobre CV en la agricultura
Position Sources Articles Countries Quartile (2024) ISSN
1 Sustainability 17 Switzerland Q1 20711050
2 Food Policy 8
United
Kingdom
Q1 03069192
3
Journal of Agribusiness in Developing
and Emerging Economies
8
United
Kingdom
Q1
20440839,
20440847
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ISSN: 2960-8317
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4 Journal of Cleaner Production 8
United
Kingdom
Q1
09596526,
18791786
5 World Development 7
United
Kingdom
Q1
0305750X,
18735991
6 Preventive Veterinary Medicine 6 Netherlands Q1
01675877,
18731716
7
African Journal of Science,
Technology, Innovation and
Development
3
United
Kingdom
Q3
20421338,
20421346
8 Agricultural Economics 3
United
Kingdom
Q1
01695150,
15740862
9
Business Strategy and the
Environment
3
United
Kingdom
Q1
09644733,
10990836
10 Energies 3 Switzerland Q1 19961073
11
Enterprise Development and
Microfinance
3
United
Kingdom
Q4
17551978,
17551986
12 Food Security 3 Netherlands Q1
18764517,
18764525
13 Frontiers in Sustainable Food Systems 3 Switzerland Q1 2571581X
14 Journal of Rural Studies 3
United
Kingdom
Q1 07430167
15
Renewable Agriculture and Food
Systems
3
United
Kingdom
Q2
17421705,
17421713
16
Resources, Conservation and
Recycling
3 Netherlands Q1
09213449,
18790658
17
African Journal of Economic and
Management Studies
2
United
Kingdom
Q2
20400705,
20400713
18
African Journal of Food, Agriculture,
Nutrition and Development
2 Kenya Q3
16845358,
16845374
19 Agricultural Systems 2
United
Kingdom
Q1
0308521X,
18732267
20 Agriculture and Human Values 2 Netherlands Q1
0889048X,
15728366
Nota. Esta tabla muestra las 20 revistas indexadas en la base de datos Scopus, con mayor cantidad de artículos científicos, además de las
características de la revista como: procedencia, cualificación y su ISNN.
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En referencia a las palabras clave utilizadas en los artículos (Figura 4), se observa que cadena o
cadenas de valor es utilizado en el 80% de los artículos revisados, en cambio, el 37% de los artículos
menciona agricultura como palabra clave.
Figura 4
Palabras clave utilizadas en la producción científica sobre CV en la agricultura.
A continuación, la Figura 5 muestra que, hasta el 2020, la investigación sobre CV en la agricultura
se relacionaba con productor agrícola, productos agrícolas, producción de la agricultura, cadenas de
suministros, desarrollo sostenible, avicultura, suministro de alimentos, producción de cultivos,
manejo de cadenas de suministros, empoderamiento, sostenibilidad, desechos agrícolas, innovación,
economía agrícola, comercio, pequeño productor (agricultura familiar) entre los más sobresalientes.
Entre el 2020 y 2022, la producción científica relaciona a las CV en la agricultura con impacto
medioambiental, el ciclo biológico de los seres vivos, evaluación del ciclo biológico, agricultura
alternativa, al producto agrícola, finalmente por su importancia, incluye al género, mujeres como
parte de la agricultura.
La Figura 6 muestra el mapa temático de las áreas o temas relacionados con el constructo. El
cuadrante A (nicho de temas) muestra la investigación desarrollada en el área de residuos de la
agricultura, impacto medio ambiental y particularmente la yuca, temáticas abordadas en forma
integral. El cuadrante B (temas motor) muestra los temas centrales o impulsores en su enfoque de
CV, siendo los más importantes: producto, productor agrícola y sociedad, estos temas tienen una
importante asociación en procesos de investigación desarrollada; ya que determina la importancia
de los diferentes impulsores en la transformación de las CV alimentarias. Por otro lado, en el
cuadrante C, se encuentran temas emergentes o de tendencia, como el pequeño productor de
importancia actual, producción agrícola y desarrollo de la agricultura. Finalmente, el cuadrante D
(temas básicos) muestra los temas básicos que definen el constructo; como se puede observar, están
vinculados a la(s) cadena(s) de valor y la agricultura.
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Figura 5
Palabras clave utilizadas en la producción científica sobre CV en la agricultura.
Figura 6
Principales líneas de investigación sobre CV en la agricultura
4. Discusión
Las cadenas de valor (CV) se han consolidado como un instrumento clave para el diseño e
implementación de políticas orientadas a mejorar la eficiencia de los sistemas productivos y alcanzar
competitividad en los mercados locales y globales. El presente estudio realiza un análisis
bibliométrico de las CV en el sector agrícola, reconociendo que este tipo de revisiones desempeña un
papel esencial para examinar el estado actual de un campo de investigación (Linnenluecke et al.,
2020). De acuerdo con la base de datos Scopus, la primera publicación sobre el tema data de 2006,
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con el trabajo de Higgins et al., titulado “Value chain research in sugar – lessons from the past and
opportunities for the future”, el cual demostró que las metodologías de investigación en CV mejoran la
industria azucarera australiana y destacaron desafíos futuros, como las influencias de factores
externos y la cuantificación de beneficios entre los actores. Posteriormente, las investigaciones se
ampliaron a diversos emprendimientos y empresas agrícolas, consolidando la relevancia del enfoque
de CV para las naciones, especialmente ante la creciente demanda de alimentos de origen vegetal y
animal.
A partir de 2016, la producción científica en este campo aumentó notablemente, alcanzando 37
contribuciones por año, lo que evidencia una expansión sostenida del análisis de las CV agrícolas y
su creciente reconocimiento por su contribución al desarrollo y la economía. La contribución de la
producción científica por países sobre CV en la agricultura (Figura 2), resaltan 10 países, en las que
se destacan a United States of America con 114 contribuciones, seguido de la India con 90; más abajo
la United Kingdom con 61, también se registran a China, Australia y Germany entre 52 a 61
contribuciones; y por debajo de 35 publicaciones, están Uganda, South Africa, Kenya, Netherlands y
Belgium. Este hecho asegura la importancia del estudio de las CV en el sector agrícola para los países,
por la búsqueda de competitividad en el mercado.
Respecto a la producción científica más citada, el número de citas constituye un indicador clave
del factor de impacto, ya que permite comparar revistas y evaluar la relevancia de los artículos
dentro de un campo científico. La capacidad humana de investigar y profundizar el conocimiento
existente se refleja en el reconocimiento de la autoría mediante la citación de estudios previos. El
artículo más citado corresponde a Dahmen et al. (2019), con 328 citas, quienes analizaron las cadenas
de valor lignocelulósicas integradas en una bioeconomía en crecimiento, aportando
significativamente al debate teórico sobre las percepciones de las CV. Le sigue Smidt & Jokonya
(2022), con 139 citas, enfocados en los factores que influyen en la adopción de tecnologías digitales
por pequeños agricultores en las CV agrícolas de Sudáfrica, contribuyendo al estudio de los procesos
de planificación del desarrollo agrícola.
Asimismo, Higgins et al. (2010), con 119 citas, abordaron los desafíos de la investigación operativa
en las CV agrícolas, fortaleciendo nuevas líneas de estudio sobre su complejidad (Higgins et al., 2010;
Fang et al., 2022). También destaca el trabajo de Nahman & de Lange (2013), con 101 citas, que analiza
los costos del desperdicio de alimentos a lo largo de la CV en Sudáfrica. Finalmente, con 100 citas, se
encuentran los estudios de Liverpool et al. (2020), centrado en los vínculos de mercado entre actores
de la CV y productores a pequeña escala en regiones en desarrollo, y de Kaplinsky et al. (2011), que
examina las CV de la madera de Gabón y la yuca tailandesa hacia el mercado chino.
En la actualidad, la evaluación de la producción científica se centra en indicadores de calidad
como el factor de impacto, el cual relaciona el número de citas con la cantidad de publicaciones en
un periodo determinado. En este contexto, el presente estudio analiza 173 revistas que abordan temas
sobre cadenas de valor (CV) en la agricultura, destacándose en el ranking de las veinte principales
(Tabla 3) las revistas Sustainability (Switzerland), Food Policy (United Kingdom), Journal of
Agribusiness in Developing and Emerging Economies (United Kingdom) y Journal of Cleaner
Production (United Kingdom). Se determina que el 75% de las revistas poseen cuartil Q1, y que el
60% de las listadas publican investigaciones vinculadas a CV, relacionadas con la sostenibilidad, la
gestión y las acciones productivas agrícolas.
Estos resultados evidencian que las CV mantienen una relación directa con el desarrollo agrícola
en las comunidades, orientadas a la mejora de las condiciones de vida y al desarrollo sostenible de
los territorios, basado en el uso responsable de los recursos naturales (Mayor et al., 2023). Las
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palabras clave o descriptores, aunque a veces términos exactamente sinónimos, es la herramienta
imprescindible de visibilizar la producción intelectual hacia el mundo científico de quienes son
autores y de quienes buscan la información; las palabras clave se usan para clasificar e indexar los
artículos en una base de datos, su importancia radica en evidenciar tendencias investigadoras y
aspectos de interés de los investigadores.
El presente estudio considera fundamental analizar la relación entre las palabras clave de
investigación y otros temas dentro del análisis bibliométrico, ya que ello permite identificar las áreas
de conocimiento y los temas vinculados con el constructo (Naruetharadhol & Gebsombut, 2020),
contribuyendo al desarrollo científico (Popescu et al., 2022; Misra & Mention, 2022). De acuerdo con
el mapeo temático, se identificaron diversas tendencias de investigación (Linnenluecke et al., 2020);
hasta el año 2020, los estudios sobre cadenas de valor (CV) en la agricultura se relacionaban con
conceptos como productor agrícola, productos agrícolas, producción agrícola, cadenas de
suministro, desarrollo sostenible, avicultura, suministro de alimentos, producción de cultivos,
gestión de la cadena de suministro, empoderamiento, sostenibilidad, desechos agrícolas, innovación,
economía agrícola, comercio y pequeño productor (agricultura familiar), entre los más destacados.
La literatura disponible se centra ampliamente en las cadenas de valor (CV) de los cultivos en
pequeños productores (Minten et al., 2013; Liverpool et al., 2020; Abid et al., 2020; Nchanji et al.,
2021) debido a sus limitaciones estructurales (Furuholt & Matotay, 2011). En este contexto, la
innovación colaborativa ha transformado los procesos productivos mediante la incorporación de
tecnología orientada al mercado, generando prácticas más sostenibles y eficientes a nivel local que
los enfoques convencionales (Ayele et al., 2012; Hernandez-Aguilera et al., 2018; Janssen & Swinnen,
2019; González-Torres et al., 2020; Nchanji et al., 2021; Qorri & Felfoeldi, 2024; Deans et al., 2018;
Erokhin et al., 2020). Asimismo, se evidencia la proliferación de actores en las cadenas de suministro
de insumos (Liverpool et al., 2020; Senturk et al., 2023), lo que ha diversificado la participación dentro
de los sistemas agrícolas.
Entre 2020 y 2022, la producción científica vinculó las CV agrícolas con temas como el impacto
medioambiental, el ciclo biológico de los seres vivos, la evaluación del ciclo de vida, la agricultura
alternativa, el producto agrícola y, especialmente, el género y la participación de las mujeres en la
agricultura (Luo et al., 2020; Kyotos et al., 2022; Donkor et al., 2022). Estas variables resaltan la
importancia del rol femenino en la agricultura mundial (Said-Allsopp & Tallontire, 2015; Malapit et
al., 2020; Quisumbing et al., 2021; de Brauw et al., 2021; Kyotos et al., 2022), así como la orientación
de la investigación hacia temas emergentes en los sistemas organizacionales de producción (Nelson
& Tallontire, 2014; Kumar et al., 2019; Luo et al., 2020) y hacia los ámbitos social, económico, cultural
y el gran desafío de la sostenibilidad ambiental (Luo et al., 2020; Liverpool et al., 2020; Agnusdei &
Coluccia, 2022; Krishnan et al., 2023; Xu et al., 2024).
El análisis temático permitió identificar las tendencias de investigación sobre cadenas de valor
(CV) en la agricultura, mostrando su relación con otras áreas del conocimiento (Stone & Nyaupane,
2018; Agapito, 2020; Donthu et al., 2021; Qiao et al., 2022; Agnusdei & Coluccia, 2022). El mapa
temático (Figura 6) revela que los temas motor y de nicho se centran en residuos, impacto ambiental,
producto, productor agrícola y sociedad, como impulsores de la transformación de las CV
alimentarias (Minten et al., 2013). En los temas emergentes destaca el pequeño productor (Ayele et
al., 2012; Minten et al., 2013; Nelson & Tallontire, 2014; Liverpool et al., 2020) y la producción agrícola
y su desarrollo (Xu et al., 2024), subrayando la relevancia de la agricultura familiar y rural para el
desarrollo sostenible.
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5. Conclusiones
El análisis bibliométrico sobre CV en la agricultura muestra que, durante el período de estudio, la
producción científica tiene un crecimiento sostenido hasta el 2017, a partir del 2018 es relevante la
cantidad de producción científica hasta el 2024, lo que significa que el campo de estudio es importante,
ya que es un área con potencial para la generación de futuras investigaciones y su relación con otras
áreas del conocimiento.
En el ranking de los primeros veinte países, destacan a Estados Unidos y la India seguidos por el
Reino Unido. En el mismo contexto, en cuanto a la contribución científica por instituciones, la
Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (Australia), seguida de cerca por
Michigan State University (United States) y University Of Kwazulu-Natal (South Africa) se encuentran
entre las más importantes. Los artículos más destacados, con el mayor número de citas dentro del
grupo de análisis corresponden a autores que publican temas relacionados con las CV en la
bioeconomía y su crecimiento, asimismo, la adopción tecnologías por parte de pequeños agricultores.
Respecto a las revistas con más publicaciones sobre CV en la agricultura, destaca Sustainability
(Switzerland) con 17 artículos con un factor de impacto Q1, seguido de Food Policy, Journal of
Agribusiness in Developing and Emerging Economies y Journal of Cleaner Production. En referencia
a las palabras clave utilizadas en los artículos, cadena de valor o cadenas de valor es utilizado en el
80% de los artículos revisados, en cambio, el 37% de los artículos menciona agricultura.
Finalmente, los temas emergentes se concentran en la producción de la agricultura y su desarrollo
combinando integralmente a pequeños productores del sector, los cuales se observan como una
tendencia muy fuerte en el análisis de los elementos o aspectos de las comunidades y las poblaciones
rurales. Esta tendencia abre un importante escenario de nuevas líneas y temas de investigación que
definitivamente seguirán contribuyendo al fortalecimiento de la investigación sobre la variable CV en
la agricultura, por lo que es una oportunidad realizar estudios buscando soluciones integrales que
ayuden a la toma de decisiones.
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Esprint Investigación
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Vol. 4 N° 4, Edición Especial 2025 (91-110)
Estudios de Sostenibilidad y Desarrollo
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Vol. 4 N° 4, Edición Especial 2025 (91-110)
Estudios de Sostenibilidad y Desarrollo
ISSN: 2960-8317
Luis Edgar Blanco Capia, Gabith Miriam Quispe Fernández 110
Transparencia
Conflicto de interés
Los autores declaran que no existen conflictos de interés de naturaleza alguna como parte de la
presente investigación.
Fuente de financiamiento
Los autores financiaron completamente la investigación.
Contribución de autoría
Luis Edgar Blanco Capia: Conceptualización, metodología, software, validación, análisis formal,
investigación, gestión de datos, visualización, redacción - preparación del borrador original, redacción
- revisión y edición, financiamiento, administración del proyecto, supervisión.
Gabith Miriam Quispe Fernández: Conceptualización, metodología, validación, análisis formal,
investigación, gestión de datos, redacción - preparación del borrador original, redacción - revisión y
edición, financiamiento, recursos, supervisión.
Los autores contribuyeron activamente en el análisis de los resultados, revisión y aprobación del
manuscrito final.
