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30
Artículo de revisión
Análisis teórico del cambio climático y seguridad alimentaria
Theoretical analysis of climate change and food security
Carolyn Ordóñez Álvarez*
Universidad Técnica de Oruro
Oruro - Bolivia
carolynoa7@gmail.com
https://orcid.org/0009-0001-9413-4418
Dante Ayaviri-Nina
Universidad Nacional de Chimborazo
Riobamba - Ecuador
dayaviri@unach.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-3078-1771
*Correspondencia:
carolynoa7@gmail.com
Cómo citar este artículo:
Ordóñez, C., & Ayaviri-Nina, D. (2025).
Análisis teórico del cambio climático y
seguridad alimentaria. Esprint
Investigación, 4(4), 30-41.
https://doi.org/10.61347/ei.v4i4.179
Recibido: 3 de septiembre de 2025
Aceptado: 3 de octubre de 2025
Publicado: 10 de noviembre de 2025
Resumen: Esta investigación presenta un análisis bibliométrico sobre el cambio climático
y la seguridad alimentaria, con el propósito de examinar la evolución de la producción
científica en estos campos y explorar la relación existente entre ambos temas. El estudio
abarca el período 1993–2024 y se basa en los artículos científicos publicados en inglés e
indexados en la base de datos Scopus. Para el procesamiento y la visualización de los
datos se utilizaron las herramientas Bibliometrix y VOSviewer. Los resultados
evidencian un crecimiento sostenido en la producción científica relacionada con estas dos
variables, destacando el aporte de instituciones y países de reconocimiento internacional.
Además, se observa una tendencia emergente hacia la incorporación de nuevas líneas de
investigación vinculadas con la influencia de la seguridad alimentaria, los problemas del
suelo orgánico y las estrategias de adaptación para una agricultura sostenible.
Palabras clave: Acceso, cambio climático, consumo, disponibilidad, seguridad
alimentaria.
Abstract: This study presents a bibliometric analysis on climate change and food security, aimed
at examining the evolution of scientific production in these fields and exploring the relationship
between both topics. The analysis covers the period 1993–2024 and is based on scientific articles
published in English and indexed in the Scopus database. The tools Bibliometrix and VOSviewer
were used for data processing and visualization. The results reveal a steady growth in scientific
production related to these two variables, highlighting the contributions of internationally
recognized institutions and countries. Furthermore, an emerging trend is observed toward the
incorporation of new research lines related to the influence of food security, organic soil
challenges, and adaptation strategies for sustainable agriculture.
Keywords: Access, availability, climate change, consumption, food security.
Copyright: Derechos de autor 2025 Carolyn
Ordóñez Álvarez, Dante Ayaviri-Nina.
Esta obra está bajo una licencia internacional
Creative
Commons Atribución-
NoComercial 4.0.
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1. Introducción
El cambio climático se presenta como una amenaza directa y creciente para los sistemas
agroalimentarios. A nivel global, se ha evidenciado un aumento sostenido de la temperatura, un
incremento de las sequías prolongadas en algunas regiones y un comportamiento impredecible de las
variables climáticas, factores que afectan de manera significativa la productividad agrícola y pecuaria.
Se predice que, para el año 2080, entre tres y cinco millones de personas no contarán con alimentos
disponibles (Bopushev et al., 2025; Saxena et al., 2018), y en la actualidad ya se observa en varios países
la falta de acceso a una alimentación saludable.
En el caso del maíz, se estima que el incremento de las emisiones de gases de efecto invernadero
podría reducir el rendimiento global hasta en un 24% para 2030, debido al estrés térmico y a la
disminución de la calidad del suelo (Sabre & Osman, 2025; Ye et al., 2012). En África, la deforestación
y la degradación de los ecosistemas forestales aceleran la pérdida de biodiversidad, reduciendo la
capacidad natural de mitigación del carbono. En la producción avícola, el aumento del índice de
temperatura-humedad provoca estrés térmico en los pollos de engorde, afectando su crecimiento,
composición corporal y rendimiento cárnico. En conjunto, los estudios demuestran que el cambio
climático altera las bases ecológicas de la agricultura y la ganadería, comprometiendo la sostenibilidad
de los ecosistemas y la resiliencia de las comunidades rurales. Por tanto, la seguridad alimentaria se
ve comprometida por los impactos del cambio climático sobre la producción, la disponibilidad y la
calidad nutricional de los alimentos.
La pérdida de bosques y la reducción de especies vegetales comestibles (como frutas y hortalizas
silvestres) eliminan fuentes tradicionales de alimento y medicina, afectando de manera
desproporcionada a las comunidades vulnerables. La conservación de la biodiversidad se plantea, por
tanto, como una estrategia esencial para garantizar la nutrición y la justicia alimentaria. En el ámbito
pecuario, la disminución del rendimiento de carne de pollo y el aumento de la grasa corporal en
ambientes cálidos reducen la eficiencia productiva y la calidad nutricional, limitando el acceso a
proteínas de origen animal. En síntesis, los estudios coinciden en que alcanzar la seguridad alimentaria
global exige políticas integradas que combinen la mitigación del cambio climático, la conservación de
la biodiversidad y la adaptación tecnológica en la agricultura y la ganadería.
Esta investigación tiene como objetivo analizar el alcance y la evolución del aporte científico
generado por distintos países e instituciones en torno al cambio climático y la seguridad alimentaria,
a partir de los estudios publicados en la base de datos Scopus. Para ello, se aplicó un análisis
bibliométrico apoyado en las herramientas VOSviewer y Bibliometrix, que permiten examinar grandes
volúmenes de literatura científica, identificar vacíos de investigación (Pérez & Quintana, 2022; Vitón
et al., 2018), visualizar redes de colaboración, coautorías y relaciones temáticas, así como reconocer
tendencias emergentes y futuras líneas de investigación (Vences et al., 2022; Pérez & Quintana, 2022).
2. Metodología
Se realizó una consulta sobre dos variables principales: el cambio climático (CC) y la seguridad
alimentaria (SA), utilizando la base de datos Scopus, reconocida por su amplia cobertura de artículos
científicos. Para obtener un resultado sistemático, analítico y sintetizado, se emplearon dos
herramientas: VOSviewer y el entorno Bibliometrix, este último seleccionado por sus múltiples
ventajas en gestión, visualización, modelado y reproducibilidad (Pérez & Quintana, 2022; Andrews,
2021), en comparación con otros softwares, lenguajes o entornos de programación y análisis estadístico.
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Como se mencionó previamente, la recopilación estructurada y ordenada de datos proporcionada
por Scopus, junto con técnicas enfocadas al análisis visual, constituyen un recurso esencial para facilitar
la exploración, el análisis y la comunicación de resultados científicos a distintos públicos. De esta
manera, la metodología aplicada permite transmitir de forma clara y sistemática los hallazgos de la
investigación (Pérez & Quintana, 2022).
Para el análisis no se estableció una escala territorial específica (Quispe et al., 2024). La aplicación
de esta metodología consistió en evaluar la producción científica a partir de los resultados más
relevantes (Shekhar et al., 2022; Ochoa et al., 2022; Trip et al., 2021). Además, permitió observar el
comportamiento de las variables analizadas, sus relaciones con los autores, la producción científica por
países, las revistas con mayor publicación en la temática y las tendencias de investigación (Shrivastava
& Kumar, 2021). También fue posible identificar publicaciones de alto impacto y calidad en diversos
ámbitos del conocimiento (Niebla et al., 2020; Vitón et al., 2018).
Los artículos seleccionados para la producción científica se basaron exclusivamente en la base de
datos Scopus, que dispone de publicaciones de alta calidad y amplia difusión científica. La elección de
Scopus frente a Web of Science (WOS) responde a que ambas bases no son excluyentes, sino
complementarias, existiendo una alta semejanza en sus registros (Granda-Orive et al., 2013, citado por
Quispe et al., 2024). En este contexto, se considera que Scopus constituye una fuente adecuada y
relevante para la presente investigación.
El periodo de análisis bibliométrico comprendió los años 1993 a 2024, definido según los criterios
de búsqueda aplicados a los artículos científicos en idioma inglés disponibles en Scopus. Las
herramientas empleadas para el análisis fueron R–Bibliometrix y VOSviewer, ambas ampliamente
utilizadas en el campo del análisis bibliométrico (Della et al., 2021). A partir de estas herramientas se
extrajeron los indicadores más relevantes y las implicaciones asociadas con otros elementos de análisis
(Shekhar et al., 2022), priorizando los resultados de mayor posicionamiento para facilitar la
interpretación (Celebi et al., 2020; Fagadar & Trip, 2021). Los criterios de búsqueda y los parámetros
utilizados en el análisis se detallan en la Tabla 1.
Tabla 1
Criterios de búsqueda y parámetro de análisis
Base de datos:
Scopus
Idioma:
Inglés
Periodo de análisis:
1993-2024
Fecha de Consulta:
Septiembre 27, 2025
Tipos de documentos:
Artículos científicos
Campo y términos de búsqueda:
TITLE (Climate change) AND TITLE (Food security)
Resultado total:
521
Parámetro de análisis/indicadores bibliométricos
:
Indicadores de cantidad:
-
Producción científica anual
-
Producción científica por países
-
Productividad por tipo de institución
Indicadores de impacto
:
- Aportaciones más citadas
Factor de impacto de las revistas con mayor publicación Indicadores de
calidad:
-
Palabras clave y relación con otras temáticas,
-
Principales corrientes o tendencias de investigación (mapa temático)
Nota. Elaboración propia (2025)
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3. Resultados
En relación con la distribución de publicaciones por año, en la Figura 1 se observa que, la producción
científica con respecto a las variables de cambio climático y seguridad alimentaria inicia en 1994 con
seis publicaciones, esta constante se mantiene casi invariable hasta el 2008. En el año 2009 se observa
una caída en la publicación con solo 3 artículos; a partir del año 2010 se observa un incremento mayor
al 700 %, llegando a publicarse 23 publicaciones el año 2013, este incremento se vuelve constante en
crecimiento, en el año 2022 se observan 61 publicaciones en promedio y para el 2024 se llegan a publicar
74 artículos, lo que hace notar el creciente interés que tiene la temática, con respecto a estas dos
variables analizadas. Una de las publicaciones más antiguas y destacadas, es la del autor Appendini
y Liverman, (1994) con su trabajo “Agricultural policy, climate change and food security in México”,
quien nos habla de, publicado por la revista Food Policy.
Figura 1
Producción científica anual
Nota. Elaboración propia basada en los datos de Scopus (2025)
Otro de los análisis bibliométricos realizados corresponde a la identificación de los países con mayor
contribución científica en relación con las variables estudiadas, a partir de los datos obtenidos en la
base Scopus (Quispe et al., 2024). Este enfoque permite determinar qué naciones lideran la producción
académica en torno al cambio climático y la seguridad alimentaria, así como reconocer patrones de
distribución y concentración del conocimiento científico a nivel global.
La Figura 2 presenta los 20 países con mayor número de publicaciones relacionadas con el tema de
estudio. El liderazgo científico corresponde a China, con 239 artículos publicados, seguida por Estados
Unidos (USA) con 162. En tercer lugar se ubica India, con 111 publicaciones, mientras que Reino Unido
(United Kingdom) y Australia registran 89 y 85 artículos, respectivamente. Posteriormente, se destacan
Sudáfrica (South Africa) e Irak, ambos con 66 publicaciones, y finalmente Nepal, con 24 artículos. Estos
resultados evidencian una concentración de la producción científica en países con mayores
capacidades de investigación, aunque también se observa un creciente aporte desde regiones
emergentes, especialmente en Asia y África.
Artículos
Años
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Figura 2
Producción científica por país
Nota. Elaboración propia basada en los datos de Scopus (2025)
En relación con las instituciones que presentan la mayor contribución científica respecto a las
variables o temáticas analizadas, así como con los artículos que registran un mayor número de
consultas o citaciones (Celebi et al., 2020; Niebla et al., 2020; Fagadar & Trip, 2021), la Figura 3 muestra
el aporte científico de las diez instituciones más productivas en investigaciones vinculadas al cambio
climático y la seguridad alimentaria.
Figura 3
Productividad por institución
Nota. Elaboración propia basada en los datos de Scopus (2025).
Publicaciones
Instituciones
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En total, se identificaron aproximadamente 500 instituciones participantes, encabezadas por la
Chinese Academy of Agricultural Sciences (China), con 20 artículos publicados. Le siguen la King
Faisal University (Arabia Saudita) con 18 publicaciones, y las instituciones Addis Ababa University
(Etiopía), Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (Australia), University of
Chinese Academy of Sciences (China) y Wageningen University and Research (Países Bajos), cada una
con 16 artículos. Posteriormente se ubican la China Agricultural University (China) y la North-West
University (Sudáfrica), con 15 publicaciones, mientras que The University of Queensland (Australia) y
la Universiti Kebangsaan Malaysia (Malasia) registran 14 publicaciones cada una. Estos resultados
evidencian que la producción científica se concentra principalmente en las regiones donde se
encuentran localizadas las universidades e instituciones de investigación, lo que refleja el trabajo de
los autores dentro de redes académicas locales y regionales (Quispe et al., 2024).
También resulta relevante identificar a los autores y artículos con mayor número de citaciones, ya
que este indicador permite reconocer las contribuciones más influyentes dentro del campo de estudio.
En la Tabla 2 se presentan los quince autores que han recibido el mayor número de citas, reflejando su
impacto y liderazgo académico en las investigaciones sobre el tema.
Tabla 2
Artículos más citados
Orden Autores Título del artículo Año
No. de
citaciones
1
Lobell, D.B., Burke, M.B.,
Tebaldi, C.; Falcon, W.P.,
Naylor, R. L.
Prioritizing climate change adaptation needs for
food security in 2030 (Lobell et al., 2008).
2008 2.300
2 Hanjra, M.A., Qureshi, M.E.
Global water crisis and future food security in an
era of climate change (Hanjra & Qureshi, 2010).
2010 1.077
3
Shindell, D., Kuylenstierna,
J.C.I., Vignati, E,: Demkine, V.,
Fowler, D.
Simultaneously mitigating near-term climate
change and improving human health and food
security (Shindell, et al., 2012).
2012 1.060
4
Tai, A.P.K., Martin, M.V.,
Heald, C.L.
Threat to future global food security from climate
change and ozone air pollution (Tai et al., 2014).
2014 506
5 Ali, A., Erenstein, O.
Assessing former use of climate change adaptation
practices and impacts on food security and poverty
in Pakistan (Ali & Erenstein, 2017).
2017 498
Nota. Elaboración propia con base en Bibliometrix (2025).
El estudio que encabeza esta lista es el de Lobell et al. (2008), con 2.300 citaciones recibidas. Este
artículo, titulado “Priorización de las necesidades de adaptación al cambio climático para la seguridad
alimentaria en el 2030”, propuso un marco de análisis que permitió establecer una nueva línea de
investigación sobre la adaptación de los cultivos a los cambios ambientales. Su contribución radica en
evidenciar cómo las alteraciones climáticas afectan directamente la productividad agrícola y podrían,
en un futuro cercano, comprometer la seguridad alimentaria global.
El segundo estudio más citado corresponde a Hanjra & Qureshi (2010), con 1.077 citaciones, cuyo
trabajo, “Crisis mundial del agua y seguridad alimentaria futura en una era de cambio climático”, analiza
los impactos del estrés hídrico en la producción agrícola. Este artículo reflexiona sobre la escasez de agua
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que podría intensificarse como consecuencia de la alteración de los patrones de precipitación, la
reducción de la disponibilidad hídrica y la variabilidad climática en diversas regiones del planeta.
En la Figura 4 se presenta la red de asociación entre palabras clave relacionadas con la variable
cambio climático. Estas palabras permiten identificar relaciones entre sí y con otras temáticas
vinculadas (Ochoa et al., 2022; Trip et al., 2021; Fagadar & Trip, 2021; Celebi et al., 2020). En el caso de
la variable cambio climático, se identifican temáticas que en años anteriores fueron criterios de
investigación y evaluación del comportamiento del fenómeno. Así, para el año 2016, los temas
predominantes giraban en torno al crecimiento poblacional, la agricultura, la seguridad alimentaria a
nivel mundial y el impacto económico. Durante el periodo 2018–2020, la atención se desplazó hacia los
efectos climáticos, la nutrición, la disponibilidad de alimentos y la gestión de recursos.
En la actualidad, las líneas emergentes de investigación se orientan hacia aspectos como la
precipitación y las lluvias pluviales, los estudios controlados de producción agrícola, la resiliencia
climática, la evapotranspiración, el acceso al agua segura y los medios de vida sostenibles, los cuales
reflejan una evolución hacia enfoques más integrales y adaptativos frente a los desafíos del cambio
climático.
Figura 4
Palabras clave y relación con las temáticas. (Variable Cambio Climático)
Nota. Elaboración propia en base a los datos de Scopus y VOSviewer (2025).
En la Figura 5 (Seguridad Alimentaria), se observa la relación de la variable con otras temáticas y
cuál es su tendencia a futuro. Para el año 2016, la relación es principalmente con el carbono, cultivos
como el maíz, trigo y agricultura. En el periodo comprendido entre 2018 al 2020, la investigación se
refleja con tendencia a temas relacionados con mitigación, agroforestería, extracción de carbono,
adaptación al medio ambiente, alimento suplementario, vulnerabilidad, principalmente. A partir del
2020 – 2022, se observan temas de tendencia como son: envejecimiento y desarrollo adulto, cultivos,
agricultura y temperatura, cultivos alternativos.
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Figura 5
Palabras clave y relación con las temáticas. (Variable Seguridad Alimentaria)
Nota. Elaboración propia en base a los datos de Scopus y VOSviewer (2025).
Por otra parte, el estudio de las principales corrientes de investigación usando Bibliometrix consiste
en la aplicación de métodos bibliométricos avanzados para identificar, cuantificar y visualizar la
estructura intelectual y temática de un campo científico, permitiendo detectar sus líneas dominantes,
emergentes y su evolución temporal. La herramienta proporciona un marco completo para realizar
análisis de desempeño científico y redes temáticas, facilitando la exploración sistemática de la
literatura académica (Aria & Cuccurullo, 2017). Asimismo, destacan que los análisis bibliométricos
permiten “reconstruir el campo científico mediante la identificación de las relaciones entre
publicaciones, autores y conceptos clave”, lo cual es fundamental para caracterizar las corrientes
teóricas y metodológicas de investigación (Zupic & Čater, 2015).
El análisis temático de la producción científica permitió identificar la evolución y consolidación de
las líneas de investigación sobre cambio climático y seguridad alimentaria. Los resultados se organizan
en cuatro cuadrantes, que reflejan el grado de desarrollo e importancia de los temas abordados. En las
etapas iniciales, las investigaciones se centraron en aspectos como los eventos climáticos extremos, las
vías de concentración de carbono y la estimación de la disponibilidad alimentaria, los cuales
representaron las bases del estudio del fenómeno. Con el tiempo, la literatura amplió su alcance hacia
temas de mayor complejidad e impacto, destacando la seguridad alimentaria, la generación de dióxido
de carbono, el análisis de datos climáticos y los efectos del cambio climático, considerados temas
motores del campo.
Posteriormente, las investigaciones se orientaron hacia la adaptación y mitigación del cambio
climático, las emisiones de gases de efecto invernadero y las fuentes de seguridad alimentaria,
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consolidando un enfoque interdisciplinario entre sostenibilidad, economía y ambiente. En la etapa más
reciente, las tendencias emergentes se dirigen hacia la influencia de la seguridad alimentaria en
contextos vulnerables, los problemas del suelo orgánico y las estrategias para una agricultura
adaptada, evidenciando una transición hacia enfoques más sostenibles y resilientes que buscan
garantizar la producción y el acceso equitativo a los alimentos frente a los desafíos climáticos actuales
y futuros.
4. Discusión
Diversos autores han abordado la relación entre cambio climático y seguridad alimentaria, destacando
los múltiples efectos que el calentamiento global genera sobre los sistemas agroproductivos y el
bienestar de las comunidades. Según Brevik (2013), el calentamiento global afecta directamente al suelo
y a la producción agrícola, principalmente por la reducción de las precipitaciones y la alteración en la
duración de las estaciones húmedas, lo que provoca sequedad, erosión y degradación del suelo. Este
fenómeno constituye un aspecto crítico que requiere mayor investigación científica y estrategias de
mitigación sostenibles.
Por su parte, Hussain et al. (2016) sugieren que las comunidades deben adaptarse a las nuevas
condiciones climáticas, adoptando nuevos cultivos, ajustando las épocas de siembra, optimizando el
uso del agua y modificando prácticas ganaderas. Los autores plantean que, si bien el cambio climático
tiene efectos adversos, también puede generar oportunidades agrícolas en zonas previamente
improductivas. En la misma línea, Diallo et al. (2020) enfatizan que estas prácticas de adaptación y
resiliencia deben ser implementadas y replicadas para evitar crisis alimentarias y fortalecer la
seguridad de los medios de vida rurales.
Así también, Vaca-Aramayo (2017) advierte que la sequía representa un riesgo creciente para la
producción agropecuaria, con repercusiones directas en la economía familiar y en la disponibilidad de
alimentos, comprometiendo la seguridad alimentaria. En este contexto, Bopushev et al. (2025)
proponen desarrollar investigaciones con enfoque local y regional, que permitan proyectar escenarios
de vulnerabilidad alimentaria ante los efectos del cambio climático, advirtiendo que, si no se adoptan
medidas de adaptación, la producción agrícola podría ser insuficiente para abastecer a la población
mundial en el futuro.
De manera concordante, Saxena et al. (2018) estiman que hacia el año 2050 entre dos y tres millones
de personas podrían padecer desnutrición como consecuencia de la disminución de la productividad
agrícola y el deterioro ambiental. Finalmente, Marques do Prado et al. (2023) sostienen que la
seguridad alimentaria se encuentra amenazada debido a la reducción del rendimiento de los cultivos,
lo cual incrementa la vulnerabilidad y dependencia económica de los productos agrícolas, afectando
la subsistencia y los ingresos de las familias rurales.
5. Conclusiones
Del análisis de los artículos científicos indexados en Scopus sobre cambio climático y seguridad
alimentaria, se concluye que, en el periodo comprendido entre 1993 y 2024, se identificaron 521 aportes
científicos, correspondientes a instituciones de investigación y universidades reconocidas a nivel
internacional. El país con mayor número de publicaciones es China, seguida de Estados Unidos, lo que
refleja su liderazgo en la generación de conocimiento sobre esta temática.
En un inicio, no se veía la necesidad de hacer publicaciones, esto se refleja en el análisis por año que
se recopiló, donde en el año 1993 no se tenía ninguna publicación, en la última década, se ve la
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importancia creciente que le dan a estos temas y el año 2024 cierra con 74 artículos publicados. La
tendencia que se observa para futuros años es el de adaptar la producción a los cambios climáticos,
para contar con disponibilidad de alimentos, para ello se están publicando nuevos artículos que
contribuyan con el desarrollo y alimentación sostenible de la humanidad.
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Transparencia
Conflicto de interés
Los autores declaran que no existen conflictos de interés de naturaleza alguna como parte de la
presente investigación.
Fuente de financiamiento
Los autores financiaron completamente la investigación.
Contribución de autoría
Carolyn Ordóñez Álvarez: Conceptualización, metodología, software, validación, análisis formal,
investigación, redacción - preparación del borrador original, redacción - revisión y edición,
financiamiento, recursos, supervisión.
Dante Ayaviri-Nina: Conceptualización, validación, análisis formal, investigación, gestión de datos,
visualización, redacción - preparación del borrador original, redacción - revisión y edición,
financiamiento, administración del proyecto, supervisión.
Los autores contribuyeron activamente en el análisis de los resultados, revisión y aprobación del
manuscrito final.
